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“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃

更新时间:2021-07-31 10:57:12点击:

大夏天里,一说到“吃瓜”,很多人首先都想到西瓜、苦瓜、冬瓜等“热门瓜”。


其实,有种瓜看似“默默无闻”,但养生作用非常喜人,三伏天吃再适合不过了!


不卖关子了,今天的主角就是——黄瓜。

三伏天吃黄瓜,通便防癌还补虚!


黄瓜一年四季都有,为啥非常推荐大家现在吃呢?


嘿嘿,因为你可以获得以下这些好处,正好解决夏天的一些小毛病——


1.生吃黄瓜:脂肪肝、三高不敢靠近


大家生吃黄瓜时,会尝到一股苦涩味。


这苦涩的口感主要是源于丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变成脂肪,有助于预防脂肪肝、心血管疾病。


由于丙醇二酸遇热后会损失较大,所以想控制体重的朋友,更建议生吃。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图2)


2.熟吃黄瓜:清热解渴


三伏天里,水灵灵的黄瓜就像“灭火器”,能把人体内里的火气扑灭。


这得益于黄瓜“性凉”的特性,具有降火气、生津止渴的作用。


所以,体力消耗大、出汗多的人也可以多吃黄瓜。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图3)


3.通便防癌


黄瓜还富含膳食纤维,能促进肠蠕动、加快排泄。


这不仅可以润肠通便,还对预防肠癌有积极作用。


总结一下,夏天吃黄瓜有这些好处:预防三高和脂肪肝、清热降火气、补虚生津、通便防癌。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图4)


不过,黄瓜虽然千般好,但也有一些“小禁忌”,吃前最好先搞清楚!



黄瓜有“4忌”

很多人吃了几十年都不知道!


1.这些人不宜多吃


黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些,以免加重病情。


2.少吃腌黄瓜


黄瓜经过腌制后,味道是很不错,但健康隐患也很大。


首先,腌黄瓜盐分含量过高。


摄入盐分过多,会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的患病率。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图6)



此外,腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。


而亚硝酸盐进入胃以后,容易与肉食中的胺类发生反应,生成致癌的“亚硝胺”。


建议:尽量少吃,尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,以免加重病情。


3.不推荐榨汁喝


很多人喜欢把黄瓜榨汁喝,觉得方便又排毒养颜。


然而,这种吃法有个很大的缺点——营养素遭到严重破坏。


黄瓜含有丰富的抗氧化营养素,如维生素C,它与空气接触后,很容易被空气中的氧气氧化破坏。


此外,榨汁机高速旋转的刀片,会打破黄瓜的细胞壁,细胞内的一些氧化酶释放出来,维生素C遭遇到这些氧化酶后,会受到严重破坏而惨遭损失。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图7)


当然,如果是牙齿不好的小孩或老人,不适合咀嚼较硬的黄瓜,偶尔也可以喝蔬果汁。


给大家一个减少营养流失的榨汁小妙招:榨前用开水烫一下。


这样可以“灭活”部分氧化酶,尽可能减少它们对维生素和抗氧化物质的破坏,而且还能让榨出来的蔬果汁保持原色,不易变为褐色。


4.不要放冰箱里储存


冰箱温度过低,黄瓜会变软、变黑、变味,甚至“长毛”。


所以,如果你不小心把黄瓜放冰箱,且时间较长,最好就不要吃,否则容易造成腹痛、腹泻等症状。


储存建议:黄瓜应放置在不漏雨、不太通风、不受阳光曝晒的室内储存。



说完了黄瓜在吃上的注意事项,再给大家介绍关键的一步——挑黄瓜。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图8)

黄瓜这么挑,家人夸你到明年!


1.不同种类的黄瓜,可以这样选!


黄瓜大致分为四大类,即华北黄瓜、华南黄瓜、荷兰黄瓜、乳黄瓜。


每一类黄瓜各有特色,适合不同的做法,大家可根据自己需求选择品种——


  • 华北黄瓜:瓜体呈长筒或棍状,大中型,果皮薄,肉质清香脆嫩,适合炒菜或凉拌;


  • 华南黄瓜:果形多筒状或短棒状,中小型,果瘤和刺毛稀少,果皮较厚硬,肉质中等,可用来蘸酱吃;


  • 荷兰黄瓜:属于欧洲温室黄瓜,瓜体呈短或长棒状,表皮光滑,无瘤刺,一般做黄瓜沙拉时用得较多;


  • 乳黄瓜:瓜体呈卵圆形,形状小,主要用来加工罐头。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图9)

2.挑黄瓜通用“秘籍”


可以从以下几点判断黄瓜是否优质——


  • 看表皮


带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。


  • 看体型


条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长的老瓜;瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图10)


挑完黄瓜,接下来就是吃了,给大家推荐两道非常适合在三伏天里吃的黄瓜食疗——



“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图8)

三伏天这样吃黄瓜,养生作用翻倍!


大家可以先收藏文章,等有空了给家人露一手——



食谱一:黄瓜蒲公英粥

食材:黄瓜50克、大米50克,新鲜蒲公英30克。


做法:黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎待用;大米淘洗后入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥;粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食用。


营养点评:具有清热解暑、祛湿消肿的作用。

“三伏第一瓜”竟不是西瓜,而是它!通便又防癌,有三高的生吃、出汗多的熟吃(图12)


第二道稍微麻烦一些,但味道相当不错——

食谱二:胡萝卜黄瓜卷


食材:小麦面粉220克、黄瓜100克、胡萝卜60克。


做法:将面粉冲入开水和油,用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜醒10分钟;将面团分成相等的小面团,用擀面杖擀成大的薄饼,再用平底锅煎成薄饼;将黄瓜和胡萝卜洗净切丝,码在面皮上,挤上喜欢的酱,卷起来即可食用。